La fondue savoyarde Pour une bonne fondue, il ne faut pas que le fromage soit trop frais sinon il fait « la chique » comme on dit chez nous, c’est-à-dire une boule. Il vous faut compter 150gr de fromage par personne ou 200 gr si vous avez affaire à de...
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Biscuit de Savoie
- 3 oeufs - 150g de sucre - 3 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre - 1 cuillerée à soupe de farine Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre avec le batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer délicatement la farine et la fécule de pomme...
Lire la suiteLes pommes de terre au barbot
Encore une recette d'antan en Haute Savoie. Autrefois, les "patates au barbot" se faisaient dans une casserole en alu réservée à cet effet. Une fois les pommes de terre épluchées, on les recouvrait d'eau salée et l'on faisait cuire jusqu'à ce que les...
Lire la suiteDu pain d'épice maison, c'est facile
Voilà une recette facile à faire, pour tous ceux et celles qui adorent le pain d'épice. Les mesures sont en "verre" car c'est la recette de ma grand-mère franc-comtoise. Mon père est Haut-Savoyard et ma mère Franc-Comtoise -3 verres de farine - 1 verre...
Lire la suiteLes pâtes à la savoyarde
Pour changer un peu des sempiternelles pâtes cuites à l'eau que l'on accommode ensuite, voilà la manière dont ma grand-mère haut-savoyarde préparait les pâtes, c'est tout simple mais tellement meilleur que les pâtes cuites traditionnellement. - Faire...
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