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La fondue savoyarde Pour une bonne fondue, il ne faut pas que le fromage soit trop frais sinon il fait « la chique » comme on dit chez nous, c’est-à-dire une boule. Il vous faut compter 150gr de fromage par personne ou 200 gr si vous avez affaire à de...

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Tag(s) : #Cuisine

- 3 oeufs - 150g de sucre - 3 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre - 1 cuillerée à soupe de farine Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre avec le batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer délicatement la farine et la fécule de pomme...

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Tag(s) : #Cuisine

Encore une recette d'antan en Haute Savoie. Autrefois, les "patates au barbot" se faisaient dans une casserole en alu réservée à cet effet. Une fois les pommes de terre épluchées, on les recouvrait d'eau salée et l'on faisait cuire jusqu'à ce que les...

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Tag(s) : #Cuisine

Voilà une recette facile à faire, pour tous ceux et celles qui adorent le pain d'épice. Les mesures sont en "verre" car c'est la recette de ma grand-mère franc-comtoise. Mon père est Haut-Savoyard et ma mère Franc-Comtoise -3 verres de farine - 1 verre...

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Tag(s) : #Cuisine

Pour changer un peu des sempiternelles pâtes cuites à l'eau que l'on accommode ensuite, voilà la manière dont ma grand-mère haut-savoyarde préparait les pâtes, c'est tout simple mais tellement meilleur que les pâtes cuites traditionnellement. - Faire...

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Tag(s) : #Cuisine